جذب کننده های اکسیژن افزودنی هایی هستند که اکسیژن را جذب کرده و فرآیند اکسیداسیون در غذا را کند می کنند. آنها به طور موثری از رشد قارچ ها و باکتری های هوازی جلوگیری می کنند و عمر مفید مواد غذایی را افزایش می دهند. همچنین نقش مهمی در جلوگیری از ترشیدگی چربی ها و روغن ها، قهوه ای شدن اکسیداتیو گوشت و از بین رفتن ویتامین های غذا دارند.
برای جلوگیری از رشد کپک در شیرینی ها می توان از اکسید کننده ها در محصولات پخته استفاده کرد. آنها را می توان در ذخیره سازی گوشت تازه برای جلوگیری از اکسید شدن میوگلوبین استفاده کرد، بنابراین به اثر اکسیژن زدایی و محافظت از رنگ دست یافت. آنها می توانند اکسیداسیون چربی را مهار کرده و از رشد کپک در محصولات گوشتی پخته شده جلوگیری کنند. آنها می توانند از محو شدن، تغییر رنگ و اکسیداسیون ویتامین در بسته بندی چای جلوگیری کنند. بنابراین، اگر همزمان با محافظت در برابر رطوبت و محافظت در برابر نور، بستهبندی دی اکسید کننده اضافه شود، چای سبز پس از یک سال نگهداری در دمای پایین همچنان میتواند حالت سوپ شفاف و برگهای لطیف را حفظ کند. بستهبندی اکسیدزدایی در نوشیدنیهای جامد برای حذف اکسیژن از ساختار شیری از طریق تعادل گاز، جلوگیری از کهنهشدن طعم و مزه- استفاده میشود. فن آوری بسته بندی دی اکسید کننده می تواند اکسیژن را از ساختار اسفنج پس از پف کردن در غذاهای پف کرده با سرخ کردن به عنوان فرآیند اصلی حذف کند و از اکسیداسیون روغن جلوگیری کند. بسته بندی دی اکسید کننده می تواند از هجوم حشرات و رشد کپک در غذاهای غلات جلوگیری کند. می تواند از فساد روغن در بادام زمینی، گردو و دانه های کنجد جلوگیری کند. و می تواند از دناتوره شدن و تغییر رنگ ویتامین در میوه ها و سبزیجات خشک یا پودر شده جلوگیری کند.
